6月13日，盒马西安区域生鲜采（cǎi）购总监画荻（左）向消费（fèi）者介绍清涧县的红枣汁。

6月10日22时，家（jiā）住西（xī）安曲江金（jīn）地湖城大境（jìng）天境的王女士（shì）在（zài）盒马APP上点了（le）一份“小龙（lóng）虾奔（bēn）驰锅（guō）”。她表示，晚上嘴（zuǐ）馋（chán）的时候，经常会（huì）在盒马APP上点（diǎn）些（xiē）熟食，日常所（suǒ）需的（de）蔬菜和生活用品也（yě）会在该平（píng）台购（gòu）买，这已成为（wéi）她生（shēng）活中不可或缺的一部（bù）分。

当前，这种（zhǒng）将（jiāng）互联网技术和线下商品相结合（hé）的（de）买卖方式，被统（tǒng）称为“新零（líng）售”。后疫情时代，“新零售”正逐渐成为一（yī）种刚需，因其安全便捷，被市场各方广（guǎng）泛采用，受到（dào）消费（fèi）者青睐。

有关机构（gòu）调查显（xiǎn）示（shì），2022年中国（guó）的“新零售”将达到（dào）万（wàn）亿元（yuán）规模（mó），未来（lái）还（hái）将（jiāng）飞速发展。

从源头（tóu）保（bǎo）证产（chǎn）品品质

以互联网为依托，对商品生产、流（liú）通与销售过程进行升级改造，重塑业态结构与生态圈，并对线上（shàng）服务、线下（xià）体验以及现（xiàn）代物流进行深（shēn）度融合，这样的零售新模式将会给（gěi）供货商、平台企业，以及（jí）消费（fèi）者带来（lái）哪些（xiē）影响？

5月31日，清涧县政府与盒马签订框架（jià）协议（yì），双方（fāng）将建立（lì）起更紧密的合（hé）作关系。清涧县负责提供特色产（chǎn）品货源，盒马（mǎ）进（jìn）行平台销售。这种“新零售”模式，将（jiāng）清涧县滞（zhì）销的黑（hēi）毛（máo）土猪、红（hóng）枣汁、大棚蔬菜等（děng）10多款特产（chǎn）陆续推上市场，并成为热销产（chǎn）品。

清（qīng）涧县（xiàn）拥有饲（sì）养黑毛土猪的良好环境。黑毛（máo）土猪养殖是该（gāi）县的新兴（xìng）产业，存栏量一度超过10万头，但（dàn）近两年（nián）因猪肉市场波动较大，黑毛土猪卖不上价，众多养殖户萌生退意，导致黑毛（máo）土猪存栏（lán）量锐减。

梁（liáng）玉（yù）是阿里巴（bā）巴公益派驻清涧的乡村振兴特派员，经过调查研究（jiū），他（tā）发现（xiàn）清（qīng）涧县有（yǒu）很多优质农产品（pǐn），但由（yóu）于养殖（zhí）的（de）粗放化、产（chǎn）品（pǐn）包（bāo）装单一，在（zài）市场上没有竞争力，好东（dōng）西卖不上好价钱。于（yú）是，他带着清涧县的养殖户（hù）找（zhǎo）到盒马，为双方搭建（jiàn）了合作关（guān）系。盒马通过数字（zì）化方式，帮助当地打造特色农业。

“该县的黑毛土猪养（yǎng）殖（zhí）标准（zhǔn）不完善，黑猪白猪杂交，导致猪的肥肉（ròu）多（duō）瘦肉少。另外（wài），屠宰分割生产线（xiàn）精细（xì）化（huà）程（chéng）度也不高，再加上生（shēng）猪市场波动大，养殖户（hù）信心（xīn）不足，产量不稳定。”盒马肉禽蛋采购员袁（yuán）义飞说，“针（zhēn）对这些问（wèn）题，我们根据市场（chǎng）需求，同技术人员一起制定出35项黑毛土猪养殖（zhí）标准，并对养殖户进行培训（xùn）。”

韩永文（wén）是清涧县返乡创业大（dà）学生，也是一名养殖户。他第（dì）一次看到如此详细的养猪标准，也了解（jiě）到猪不（bú）是越肥越好，只有瘦肉率（lǜ）高，才能卖上好（hǎo）价钱。

“黑毛土猪（zhū）的精（jīng）细（xì）化养殖细化（huà）到它（tā）的第六根和第七根肋骨之间的膘厚度不能超过3厘米。为了让猪瘦身，我们技术团队给猪装上计步器，猪每天要跑够2万步才算达标（biāo）。”袁义飞说，“黑毛（máo）土猪的生长周（zhōu）期（qī）要（yào）超过300天，生（shēng）猪毛（máo）重（chóng）在（zài）115公斤至130公斤之间才够（gòu）上市标准。这样从源（yuán）头上保证了猪肉品（pǐn）质，在卖上好价钱的（de）同时，也为消费者提供了优（yōu）质产品。”

今年（nián）5月下旬，黑毛土（tǔ）猪肉片、排骨、肉馅等10多款商品上（shàng）架盒马（mǎ），销售火爆（bào）。

建立（lì）完整（zhěng）的产业链（liàn）

黑毛土猪前端（duān）养殖有了（le）质的飞跃，中端（duān）的包装与运输也很重要。

清涧县与实力较强的得（dé）利斯集（jí）团合（hé）作，引入黑毛土猪肉品标准生产线（xiàn），完善供（gòng）应链。繁育（yù）养殖（zhí）、生（shēng）产加工、包装运输、上市售卖，清涧（jiàn）县形成了一条完整的黑毛（máo）土猪产业（yè）链。

6月11日，在太（tài）白县绿蕾农业发（fā）展有（yǒu）限公（gōng）司，一车车打包好的（de）高山蔬菜将被运（yùn）往粤港澳大湾区。

“我们作为粤（yuè）港（gǎng）澳（ào）大湾区‘菜篮子’生产基地之一，每年60%的高山蔬菜供应粤港澳（ào）大湾（wān）区，有效完善（shàn）了供港特色蔬菜新品（pǐn）种引进、种苗（miáo）繁育、基地示范（fàn）、冷链加工等一条龙服务产业链。”太白县绿蕾农（nóng）业发（fā）展有限（xiàn）公司（sī）总经理（lǐ）艾科平说。

早在2019年，太白县绿蕾农业（yè）发展有限公（gōng）司（sī）就（jiù）与盒马签署了合作协议，为盒马提供毛菜批发，但毛菜的价格上不去，品质（zhì）上也有（yǒu）所损（sǔn）耗。今年，为了（le）满足市场需求，建立（lì）完（wán）整（zhěng）的产业链（liàn），该公司（sī）建成了“高山蔬菜精（jīng）品包装线”，“精品蔬菜+精（jīng）品包装”即将上架盒马。

打通壁垒，构建新型数字化农副（fù）产品供应链（liàn）。相关专家（jiā）表示，目前（qián），我（wǒ）国（guó）农副产品（pǐn）大（dà）部（bù）分销售地点（diǎn）仍以农贸市场为主，供应链仍以冗（rǒng）长（zhǎng）、高损耗的多（duō）级分销模式为主（zhǔ）。电商直采（cǎi）减少了供应链的（de）中（zhōng）间环节（jiē），提升采购效率，完（wán）善产业链，将（jiāng）成为未来农副产品的流通趋势。

数字化产销成趋势

在“新零售”的带动下（xià），盒马在陕西省内（nèi）部分区县大（dà）力发展（zhǎn）“订单农业（yè）”，市场（chǎng）需要什么，农户就种什么。通过数字化产、供、销，让农民用（yòng）新的办法（fǎ）种（zhǒng）出好产品，卖出好价格。

“菜还没种出来，就已经卖掉了。”清涧县下廿里铺（pù）镇（zhèn）十里铺村（cūn）蔬菜种植户白雄激动地说，“种了（le）一辈子菜，现在才知道为啥（shá）我（wǒ）以前种的菜卖不上价。原因是不了（le）解市场需求，更没有（yǒu）好的销售（shòu）渠道。”

“新零售”实现了渠道供应链的（de）优化和重构（gòu），消（xiāo）除了中间（jiān）商，从生产源（yuán）头直接面向消（xiāo）费者。

从（cóng）行业市场方面来看，目前我（wǒ）国“新零售”主要业态包括生（shēng）鲜超（chāo）市类和社交电商，其中生鲜电商是主要形（xíng）态（tài）之一。

“近年来，生鲜电商发（fā）展模式不断成熟，特别是疫情之（zhī）下，市场快（kuài）速发展（zhǎn）壮大，生鲜电商行业交易规模整体保持稳（wěn）定增（zēng）长。”盒马西安（ān）区域（yù）总经理桑海欧说。

相关专（zhuān）家表示，2021年我（wǒ）国（guó）生鲜电商交易规模（mó）达4658.1亿元，同（tóng）比增长27.92%。随着（zhe）人们（men）生活方式的改（gǎi）变，网购习惯逐渐养成，预计未（wèi）来生鲜（xiān）电（diàn）商行（háng）业规模还将继续增长（zhǎng）。

“新（xīn）零（líng）售”利用互联（lián）网和大（dà）数据，将“人、货（huò）、场”等（děng）传统商业要素进行全面重构，将线上线下与物流结合在（zài）一起，以互联网的方式（shì）予以赋能，推动线（xiàn）上线下融合消费（fèi）双向提（tí）速。